Брускетта с пармской ветчиной и кремом из пармезана
Хлеб на закваске сервируем кремом из пармезана и креметте, выкладываем слайсы пармской ветчины, дополняем соус из печёных перцев и посыпаем петрушкой.
Пищевая ценность
Буррата с томатами
Свежий сыр подаем с томатами замешанными в соусе из свит-чили с протертым чесноком, имбирем и песто из вяляных томатов, дополняем оливковым маслом, маслом петрушки и молотым перцем.
Пищевая ценность
Паштет из куриной печени с конфитюром из изюма
Паштет из печени с конфитюром из вяленого винограда подаем с обжаренным хлебом.
Пищевая ценность
Ромейн тоннато
Свежие листья салата ромейн заправляем соусом тоннато, подаём с тёртым пармезаном.
Пищевая ценность
Салат с курицей и ромейном
Листья ромейна и томаты замешиваем с соусом тонато, дополняем слайсами нарезанной куриной грудки, прогретым нарезанным хлебом тартин, перед подачей посыпаем тертым сыром пармезан.
Пищевая ценность
Севиче из тунца в соусе из печеной паприки
Рубленный кубиком тунец замешиваем с очищенными огурцами, луком шалот заправляем соусом на основе печёных перцев, имбиря и сладкого Чили.
Пищевая ценность
Тартар из говядины на хлебе тартин
На обжаренный хлеб на закваске выкладываем рубленую говядину, замешанную с луком шалот и домашним спайси-соусе, дополняем тёртым пармезаном.
Пищевая ценность
Тартар из говядины с вялеными томатами
Рубленую говядину замешиваем с песто из вяленых томатов, дополняем муссом из пармезана, после посыпаем перцами шичими.
Пищевая ценность
Жареный баклажан с муссом из пармезана
На крем из базилика выкладываем баклажан-гриль, немного томатного соуса, дополняем муссом из пармезана. Сверху тёртый пармезан, петрушка, оливковое масло.
Пищевая ценность
Казаречче с пекорино и зеленым перцем
Доводим пасту до состояния альденте в соусе из сыра пармезана, сливочного масла и зеленого перца. Перед подачей дополняем тертым пекорино.
Пищевая ценность
Куриная грудка с грибами
Обжаренную куриную грудку подаём с обжаренными вешенками, дополняем двумя видами соуса - на основе пармезана и насыщенным мясным соусом. Перед подачей посыпаем луком фри.
Пищевая ценность
Ньокки с мортаделлой
Ньокки обжариваем и доводим до готовности в томатном соусе, подаем со слайсами обжаренной мортаделлы, дополняем пармезаном.
Пищевая ценность
Пенне болоньезе с копченым сыром
Пенне перемешиваем с обжаренным говяжьим фаршем, томатным соусом и сливочным маслом, сверху натираем копчёный сыр фета.
Пищевая ценность
Пенне с бурратой в томатном соусе
Доводим пасту до состояния альденте, подаем в томатном соусе и сливочном масле, выкладываем буррату на пасту, дополняем оливковым маслом и петрушкой.
Пищевая ценность
Спагетти в сливочном соусе с тамбовским окороком
Спагетти замешиваем в сливочном соусе с желтком, с добавлением обжаренной крошки бекона, подаём вместе со слайсами тамбовского окорока, посыпаем чёрным перцем и петрушкой.
Пищевая ценность
Спагетти с креветками и соусом из печеного чеснока
Отварные спагетти замешиваем в сливочном соусе из печеного чеснока, подаём с креветками и обжаренными томатами, дополняем петрушкой.
Пищевая ценность
Спагетти с пармской ветчиной
Пасту доводим до состояния альденте в соусе из томатов, дополняем каперсами и оливками, подаем со слайсами пармской ветчины.
Пищевая ценность
Телячьи щеки с пюре и трюфельным соусом
Томленую щеку глазированную в говяжьем демигляссе с трюфельной пастой выкладываем на картофельное пюре.
Пищевая ценность
Классические спагетти
Отварные спагетти замешивают в соусе из сливочного масла и пармезана, затем выкладывают в голову пармезана и «затягивают» в пасту. Подают с тёртым пармезаном.
Пищевая ценность
С обжаренными креветками
Отварные спагетти замешивают в соусе из сливочного масла и пармезана, затем выкладывают в голову пармезана и «затягивают» в пасту. Подают с лангустинами, обжаренными в чесночном масле.
Пищевая ценность
С черным трюфелем
Отварные спагетти замешивают в соусе из сливочного масла и пармезана, затем выкладывают в голову пармезана и «затягивают» в пасту. Перед подачей дополняют черным трюфелем и небольшим количеством трюфельного масла.
Пищевая ценность
Куриный суп с копченой грудкой
Насыщенный куриный бульон дополняем томатным соусом, копченой куриной грудкой, сельдереем и домашней пастой, сверху посыпаем петрушкой.
Пищевая ценность
Томатный суп с пармезаном
Горячий томатный суп, приготовленный из перетертых томатов в собственном соку с чесноком, луком и базиликом, подаём с воздушным муссом из пармезана, оливковым маслом и перцами шичими.
Пищевая ценность
4 сыра c трюфельным соусом
На пышное тесто выкладываем моцареллу, чеддер и крем из пармезана с трюфельной пастой, запекаем, после дополняем тёртым пармезаном и измельченной петрушкой.
Пищевая ценность
Маргарита
На пышное тесто выкладываем томатный соус и моцареллу, запекаем, после дополняем оливковым маслом
Пищевая ценность
Пепперони
На пышное тесто выкладываем томатный соус, моцареллу и пепперони.
Пищевая ценность
С мортаделлой и спайси соусом
На пышное тесто выкладываем томатный соус, дополняем моцареллой и спайси-соусом, запекаем. При подаче сверху выкладываем слайсы мортаделлы.
Пищевая ценность
Ганаш из белого шоколада с маракуей
Жемчужная сфера наполнена муссом из горгонзолы, выкладываем на хрустящий крамбл из орехов, с добавлением ганаша из белого шоколада и геля из маракуйи.
Пищевая ценность
Неклассический тирамису
На шоколадный ганаш выкладываем разорванную бриошь, пропитанную кофейным сиропом, дополняем кремом из маскарпоне и сыра креметте, посыпаем какао, подаем с воздушной пшеницей и солёной карамелью.
Пищевая ценность
Французский тост с ванильным мороженым
Бриошь пропитываем молоком, сливками и желтком, посыпаем сахаром с обеих сторон и обжариваем до карамельной корочки, дополняем ванильным мороженым и солёной карамелью.
Пищевая ценность
Pavlov's cream
Напиток на основе тоника с добавлением экстракта ванильного мороженого и апельсина
Пищевая ценность
Безалкогольный глинтвейн
Готовим на основе сока вишневого, гранатового, апельсинового с добавлением специй: гвоздики, аниса и корицы.
Пищевая ценность
Волчок кола 450 мл
Классика из серии безалкогольных напитков от Волковской пивоварни
Пищевая ценность
Манго-лайм
Слабогазированный лимонад на основе пюре манго и лайма
Пищевая ценность
Ягодный
Готовим на основе пюре клубники, смородины и вишни
Пищевая ценность
Сок Rioba томат 250 мл
Пищевая ценность
Сок Rioba яблоко 250 мл
Пищевая ценность
Американо
Пищевая ценность
Зеленый с жасмином и ягодами
Готовим на жасминовом чае с добавлением пюре клубники, смородины и вишни. Перед подачей дополняем сублимированными ягодами в сахарной пудре.
Пищевая ценность
Капучино
Пищевая ценность
Ромашка с манго и лаймом 0,3л.
Горячий напиток на основе ромашки, манго и лайма
Пищевая ценность
Чай
Ассам/Эрл Грей/Сенча/Жасмин/Ромашка
Эспрессо